Schäferstuben-Team mit 16 GAULT MILLAU Punkten ausgezeichnet
In der aktuellen Ausgabe des GAULT MILLAU RestaurantGuides 2012 wird das Team der Schäferstuben für seine Leistungen in diesem Jahr mit einem weiteren und somit insgesamt nunmehr 16 GAULT MILLAU Punkten belohnt. Dies bedeutet im Vergleich zum Vorjahr erneut eine Verbesserung um einen Punkt. Die bereits im letzten Jahr erreichte zweite "GAULT MILLAU HAUBE" wird mit diesem Erfolg weiter unterstrichen.
Im GAULT MILLAU RestaurantGuides 2012 heißt es hierzu:
"...Die letzten Male gingen uns die Augen über - welch ein Küchenfortschritt [...] Sehr moderne, phantasievolle Grande cuisine! Die Anklänge von Sven Elverfelds Linie sind kaum zu übersehen und lassen sich erklären [...]: Souschef Florian Loll," der nach seiner Ausbildung in den Schäferstuben und anschließenden "Hamburger Küchenstudien bei Karlheinz Hauser und Ali Güngörmüs ein halbes Jahr in der Küche des Wolfsburger Aquas arbeitete", steht Alexander Niemeyer seit mittlerweile eineinhalb Jahren zur Seite. "...Wir freuen uns über stimmige Kompositionen, die in all ihrer Frische und Transparenz nie die Freude am Genießen durch gekünsteltes Getue übertönen."
Jungkoch und Pâtissier des Schäferstuben-Teams Christopher Günter, der in seinem Bezirk als Jahrgangsbester in diesem Sommer die Ausbildung zum Koch erfolgreich abgeschlossen hat, das frische Tempo des Services sowie die von Wolfgang Niemeyer seit vielen Jahren mit rund 350 Positionen gepflegt Weinkarte und die klugen Weinempfehlungen von Sommeliere Corina Hänsler komplettieren die vom GAULT MILLAU RestaurantGuides 2012 honorierte Leistung des Schäferstuben-Teams.
Weitere Auszeichnungen unseres Schäferstuben-Teams wie 2,5 Kochlöffel im "Aral Schlemmer Atlas" und 2 Diamanten im "Varta Führer" sowie der "Varta-Tipp Küche" als auch 2,5 Kochhauben im Bertelsmannführer konnten in diesem Jahr wieder bestätigt werden.
