Deutsch

Freuen Sie sich auf...

Carpaccio von der Etoufée-Taubenbrust
mit Trüffelvinaigrette, grünem Spargel und Artischocken
***
Pochiertes Landei mit brauner Butter
Kartoffelcreme und Alba Trüffel
***
Heilbuttmedaillon
mit weißem Trüffel
und dreierlei Blumenkohl
***
Zartrosa gebratenes Rinderfilet "Rossini"
mit Gänseleber und schwarzem Trüffel
in Madeirajus, dazu Schwarzwurzelgemüse
und Trüffelkartoffeln
***
Lauwarmer Vacherin Mont d'Or
mit Birne, Wintertrüffel und kleinem Feldsalat
***
Variation von Valrhona Gran Cru Schokolade
und Orange mit altem Portwein

€ 162,00 pro Person
inklusive  Mineralwasser, korrespondierender Weine, Espresso